6/23王国ニュースフラッシュ

きょうも曇り空の朝　日南町では１００キロおろちマラソン　サバイバルレース

項目１	大山のハーブ園でラベンダー見頃　紫色の花　７月上旬まで　ハーブロードいどべ
項目２	境港・夢みなと公園　来園３００万人を達成　きょうまで感謝イベント　１９９８年５月１５日オープン
項目３	境港・夢みなと公園　来園３００万人を達成　きょうまで感謝イベント　１９９８年５月１５日オープン

初夏の味覚「あご」が旬をむかえています。 大山の麓・日本海美保湾でもこの「あご」と呼ばれるトビウオが漁期を迎えています。 トビウオは約３０種類ありますが、角張った大柄のカクアゴと呼ばれるツクシトビウオと、小さめのマルアゴと呼ばれるホソトビウオが主な漁獲対象となっています。 対馬海流に乗って成長しながら日本海を北上し、５月〜８月に産卵のため海岸の岸近くまで寄ってきたものを、すくい網や定置網、流し網などで捕らえます。 この「あご」は山陰地方では初夏の訪れを告げる味覚として親しまれており、お造りにしたり、煮付けたり、干し身をダシにしたりと、地元では家庭料理には欠かせないお馴染みの食材となっています。 中でも珍しいのが、あごのすり身１００％使って作る「あごちくわ」。あごを一羽一羽さばき、身を石臼で２０〜３０分練り、そのすり身を棒に巻き付け形を整え、香ばしい焼き色がつくまで丁寧にじっくりと焼き上げる逸品です。香ばしい香り、しゃきっとした歯ごたえが魅力です。是非お召し上がりいただきたいですね。（Ｉ）

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掲載担当者	王国情報局

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